Wist je dat de gemiddelde Nederlander ruim 7 uur per week in de keuken besteedt? Of dat er heel wat kleine trucjes zijn waardoor je dat veel efficiënter kunt doen? Ik heb zelf een paar maanden geleden ontdekt dat je met een paar simpele hacks zoveel tijd en gedoe kunt besparen – en nee, dat gaat niet alleen over die klassieke “flick de eierschaal eruit” verhalen.
In dit artikel deel ik 10 slimme kooktrucs waar ik écht wat aan heb gehad. Misschien ken je er al een paar, maar er zitten zeker verrassingen tussen, zelfs voor de doorgewinterde thuiskok. En zeg nou zelf – wie wil er nou niet sneller klaar zijn zonder in te leveren op smaak?
1. Gebruik ijsblokjes om kruiden langer te bewaren
Heb je altijd verse kruiden over die snel slap worden? Snijd ze fijn, doe ze in een ijsblokjesvorm, giet er wat olijfolie bij en vries in. Klaar! Zo heb je kleine porties direct klaar om in de pan te gooien.
2. Scheur een ui zonder tranen? Gebruik dievenijs!
Geen fan van die tranen tijdens het hakken? Probeer eens de ui in koud water snijden, of nog simpeler: zet een klein bakje met ijswater naast je snijplank. Werkt bij mij vaak veel beter dan dure trucjes.
3. Kook pasta in veel water met zout – maar let op het zout!
Je hoort vaak: veel water en goed zout. Klopt, maar niet té zout, anders overweldigt de smaak de saus. Mijn buurvrouw uit Utrecht zweert bij een halve eetlepel per liter – precies genoeg om de pasta smaak te geven zonder salty disaster.
4. Gebruik een schaar om salades te maken
Ik snap dat het raar klinkt, maar zo’n tuinschaar werkt perfect voor allerlei soorten sla. Geen gedoe met messen en snijplanken, je pakt gewoon een beetje en knipt direct in de kom.
5. Restjes soep bewaren? Gebruik glazen potjes
In glas blijft alles langer goed (en lekker). Bovendien kun je ze stapelen in de koelkast. Ook fijn als je ’s avonds nog wat wilt opwarmen zonder een magnetron-oorlog met huisgenoten.
6. Koop seizoensgroenten op de markt
Mocht je niet op de Albert Heijn aangewezen zijn – zoals ik vaak – bezoek eens de lokale markt. De groenten zijn niet alleen goedkoper, maar vaak ook veel smaakvoller. Mijn favoriete kraam zit bij de Dappermarkt hier in Amsterdam.
7. Bak vlees op hoge temperatuur, maar laat het daarna rusten
Collega’s vertellen altijd over het belang van “rusttijd” voor het vlees. Ik vond het altijd overdreven, tot ik het zelf deed – het verschil in sappigheid is echt merkbaar.
8. Gebruik een keukenmachine om tijd te besparen
Wie heeft er zin om forever te hakken? Mijn kleine keukenmachine reddt me elke week. Vooral bij kruiden en groenten zoals paprika’s of courgettes, het kost je een fractie van de tijd.
9. Voorkom dat pasta aan elkaar plakt met een scheutje olie in het kookwater
Misschien controversieel, want niet iedereen doet het zo – maar ik heb gemerkt dat een klein beetje olijfolie in het water echt helpt, vooral bij glutenvrije pasta.
10. Gebruik een tang om pasta uit het water te tillen
Geloof me, dit scheelt je heel wat geknoei en gebrand vingers. En je kunt meteen proeven terwijl je kookt. Mijn moeder zweert erbij, en ik begin haar steeds meer te geloven.
In de praktijk is koken niet zo’n rocket science maar het wordt wel een stuk leuker als je het jezelf op deze kleine manieren gemakkelijker maakt. Misschien werkt niet alles voor jou, maar ik ben benieuwd welke truc jij binnenkort gaat proberen – laat maar weten in de comments!