Wist je dat Nederlanders jaarlijks zo’n 34 kilo voedsel per persoon weggooien? Ja, dat is niet niks. En eerlijk gezegd – soms ligt het gewoon aan onze gewoontes in de keuken. Mijn oma zei vroeger altijd “verspil je eten niet”, maar ja, wie dacht daar echt over na, midden in die drukke week? Nou, maanden terug begon ik toch wat te experimenteren. En ja, het was eigenlijk best makkelijk om minder weg te gooien. Hoe? Dat lees je hier.
Check eerst wat je echt hebt
Het klinkt simpel, maar je zou verbaasd zijn hoe vaak ik hetzelfde ingrediënt koop terwijl ik er al een paar in de koelkast heb liggen. Ik begon gewoon een lijstje te maken op m’n telefoon van alles wat op moest – groenten, kaas, brood. Elke keer dat ik de winkel in liep, keek ik eerst naar dat lijstje. Dit voorkomt impulsieve aankopen die meestal in de prullenbak eindigen. Mijn buurman in Amsterdam doet dat ook, zegt ‘t scheelt niet alleen eten, maar ook geld.
Plan je maaltijden (niet te strak)
Mealpreppen klinkt als iets voor hardcore foodies, maar je hoeft niet je hele week te plannen tot op de minuut. Gewoon drie à vier maaltijden bedenken en ingrediënten afstemmen op wat je al hebt. En als er toch wat overblijft – geen stress – invriezen is je beste vriend. Ikzelf heb een voorraad bakjes in de vriezer en daar belanden restjes regelmatig in. Restjes soep, oude groenten, zelfs dat beetje pasta of rijst. Soms maak ik er onverwachte combi’s van, en tja – het is verrassend lekker.
Leer je datumlabels kennen
Hier gaat veel mis. THT, TGT, houdbaarheidsdatum – verwarrend allemaal. Voor de meeste producten zegt de datum “ten minste houdbaar tot”, wat betekent dat het daarna vaak nog prima is. Proeven en ruiken dus. Klopt, ik weet dat voedselveiligheid heilig is, maar thuis gooien mensen vaak onnodig weg. En ja, soms ruik ik aan die kaas of kijk ik of dat brood niet toch nog goed is. Zo vermijd ik dat ik te streng ben en niks hoef weg te gooien zonder reden.
Gooi niet meteen alles weg, maak er iets van
- Bruine bananen? Smoothie of bananenbrood.
- Week geworden brood? Broodpudding of croutons.
- Verwelkte groenten? Soep of een stoofpotje.
Mijn vrouw maakte laatst een “surprise” soep, restjes van de week erin, en het was verassend goed. Misschien was ik gewoon hongerig, maar daar hebben we het even niet over.
Investeer in goed bewaarmateriaal
Zeker als je, net als ik, vaak producten in de koelkast bewaart — ga voor luchtdichte bakjes en zakjes. Je groenten blijven langer vers, en je voorkomt uitdroging en snelle bederf. In lokale winkels zoals Albert Heijn of Ekoplaza kun je prima investeren in herbruikbare vershoudzakken. Het kost even wat, maar op den duur verdien je dat makkelijk terug met minder afval.
In ons chatgroepje met vrienden hebben we het er vaak over – niet alleen beter voor het milieu, maar ook goed voor je portemonnee. M’n eigen ervaring? Sinds ik iets meer mindful word in de keuken, voel ik me minder schuldig over eten, en ik bespaar maandelijks een leuk bedrag.
Dus, waarom niet vandaag nog beginnen met die lijst op je telefoon? Of dat potje restsoep invriezen? Best simpel, en het scheelt meer dan je denkt. In ieder geval ga ik door met experimenteren – misschien ontdek ik nog een paar geheimpjes. En jij? Hoe pak jij voedselverspilling aan in huis? Vertel het hieronder, ik ben benieuwd!