Weet je nog die keer dat je een pak melk kocht, maar vergat het open te maken voor het koken? Of dat je aardappels net iets te lang in het water liet staan? Mij overkomt het nog regelmatig, en ik denk dat veel Nederlanders zich hierin herkennen. Koken is leuk, maar soms ook gewoon zwaar puzzelwerk — vooral als je wilt dat het snel, makkelijk én lekker is. Daarom deel ik hier een paar simpele maar geniale kooktrucjes waar je écht wat aan hebt. Geen ingewikkelde recepten, maar praktische tips waarvan ik mezelf regelmatig betrap dat ik ze negeer — fout dus!
1. Houd je kruiden vers (en haalbaar!)
Kruid planten in de keuken? Top idee, maar vaak verdwijnen ze snel omdat ze slap worden of schimmelen. Mijn tip is om verse kruiden in een glas water te zetten, net als een bos bloemen. Zet ze op het raam – dat doet mijn moeder ook altijd. In ons koude klimaat werkt het als een soort mini-serre, en je haalt er langer plezier van.
Ook gekruid met gedroogde kruiden? Een snufje zout over je kruiden strooien helpt vocht absorberen en verlengt de houdbaarheid. Misschien klinkt het raar, maar het werkt echt.
2. Aardappels koken zonder plakken
Iets wat bijna iedereen wel kent: aardappels die aan elkaar plakken of een kleverige koekenpan. Mijn eigen truc (ontdekt weken geleden, hoe dan ook) is om wat azijn toe te voegen aan het kookwater. Ja, azijn! Daardoor blijven de aardappels steviger en voorkom je dat ze papperig worden of te klef.
3. Pasta koken zonder water te verspillen
Wil je minder water gebruiken bij het koken van pasta? Gewoon op de ‘Dutch way’: kook pasta in een pan met minder water, en roer regelmatig. Zorg dat je erbij blijft, want het kan aanbranden. Maar je bent zo wel zuiniger met water en energie. Mijn buurvrouw uit Utrecht zweert erbij — ik vond het eerst wat risicovol, maar het werkt.
Na het afgieten gebruik ik dat kookwater trouwens vaak opnieuw voor sauzen — hartstikke handig.
4. Restjes slimmer bewaren
We gooien met z’n allen veel te veel weg, vooral groenten en brood. Tip: bewaar restjes groenten in een hersluitbare zak met een keukenpapier erin — dat houdt het vocht in balans en je hebt minder kans op schimmel. Brood leg ik soms in een katoenen zak in de kast, veel beter dan in plastic want dan gaat het sneller beschimmelen hier thuis.
5. Gebruik je oven als slowcooker
Ik weet het—oven aan, veel gedoe. Maar heb je al geprobeerd gerechten op lage temperatuur lang te garen? Bij ons was dat nieuw, maar die slow-bakken geeft vlees zoveel meer smaak en sappigheid. Vooral kip en rundvlees kunnen er geweldig onder worden. Je zet ‘m lager dan normaal en laat lekker pruttelen.
Mijn collega uit Arnhem doet het bijna elke weekend, en zegt dat het z’n zondag een stuk relaxter maakt. Misschien gewoon proberen?
Tot slot
Dus, heb je zin om wat van deze trucs in je keuken uit te proberen? Misschien werken ze voor jou ook, of misschien helemaal niet — kan ook. Maar het scheelt soms nét dat beetje stress en moeite waar je met een volle dag nog geen zin in hebt.
En psst… in ons chattgroepje gingen ze laatst helemaal los over welk kruidenmengsel écht werkt voor stamppot, als je wil, ik kan het doorsturen.
Ik ben benieuwd of jij nog geheime kooktrucjes hebt — deel ze hieronder, altijd leuk om te lezen.