Je kent het vast wel: honger, maar de klok tikt zo langzaam als een slak. Soms lijkt het alsof je uren in de keuken staat zonder dat het echt opschiet. Maar heb je ooit nagedacht over simpele trucs om je kooktijd flink te verkorten? Ik was zelf verbaasd hoe anders het kan, en nee, dat betekent niet dat je meteen kant-en-klaar maaltijden moet kopen. Hieronder deel ik een paar hacks die mijn kookavonden dramatisch hebben veranderd — en misschien jou ook kunnen helpen.
1. Voorbereiden als een baas: mise en place
Misschien klinkt het als iets uit een chique kookstudio, maar mise en place betekent eigenlijk gewoon alles klaarzetten voor je begint. Snij je groenten, meet je kruiden af en zet alle ingrediënten klaar in kommetjes. Echt — deze kleine moeite bespaart je bakken tijd, want je hoeft tijdens het koken niet meer te zoeken of te hakken. Mijn moeder, die altijd in de stress schiet omdat alles door elkaar loopt, gebruikt deze truc al jaren.
2. Investeer in een snelkoker of een airfryer
Ik weet, oud nieuws, die apparaten. Toch kon ik het niet laten om ze hier te noemen. Vooral de snelkoker — maandje of twee terug aangeschaft — zette mijn kookroutine op z’n kop. Een stoofpot die normaal 3 uur staat, doet ‘ie in 30 minuten. De airfryer maakt snacks en zelfs groenten lekker krokant zonder lang wachten. Collega’s zweren erbij, en ook in ons buurtje zie je ze steeds vaker draaien.
3. Multitasken: gebruiken en combineren
Je kan beter niet alles tegelijk willen doen, maar met koken is het best handig. Terwijl je rijst kookt, kun je groenten snijden of saus klaarmaken. Soms zet ik mijn oven aan voor iets te bakken, terwijl ik ondertussen al de salade maak. Die momenten van efficiëntie zorgen er echt voor dat de tijd minder lang lijkt te duren — al weet ik niet of ik gewoon ongeduldig ben…
4. Maak gebruik van restjes en meal prepping
Nederlanders houden van gemak, en ik ook. Door een dag in de week iets groter te koken en in porties te verdelen, bespaar je later veel tijd. Wanneer ik een pan soep of curry had gemaakt, vries ik het in of houd het in de koelkast. En ja, soms vergeet ik het eruit te halen, maar dat terzijde. Toch is dit een van mijn meest onderschatte hacks.
5. Slimme keukentools en snelle snijtechnieken
Wist je dat met een paar messen van goede kwaliteit je snijwerk stukken sneller gaat? En met een keukenthermometer weet je precies wanneer je vlees klaar is — geen giswerk meer! Ook een mandoline slicer kan een groot verschil maken, vooral als je soms een salade maakt of frietjes voor de kids. Het kost even geld, maar geloof me, het verdient zich terug in tijd.
Tot slot
Natuurlijk, niet elke hack werkt voor iedereen. Misschien heb je weinig ruimte, of kook je simpelweg het liefst zonder teveel poespas. maar als je net als ik af en toe het idee hebt dat de uren in de keuken véél langer aanvoelen dan ze zijn, probeer een van deze tips eens. M’n buurvrouw zei laatst — “ja, maar dan moet je wel ff de discipline hebben”. Klopt, maar het resultaat mag er wezen.
Heb je zelf nog handige kooktrucs die jouw diner sneller op tafel brengen? Deel ze hieronder, ik ben benieuwd! En oh — blijf vooral experimenteren. Want koken is ook gewoon leuk, ook als het soms snel moet gaan.